江南地名中，称作“石门”的地方很多，不过最有名气的，大概要算是桐乡的石门湾了。究其原因，可能是因为大作家丰子恺的出生地就在石门，先生在其作品中常常提及这个地名，因而，桐乡的石门也就被外界广为知悉了。丰子恺曾这样说：“我走过五省，经过大小数十个码头后，才知道我的故乡石门湾是一个好地方。”

那么，石门何以称作“石门湾”？据说是因为京杭大运河到此急拐一个90度的大弯而得名。古代，吴、越二国的分界线就在石门，吴国在此筑堡拒越，越国则在此垒石为“门”，抗拒吴军进犯。两国对峙，剑拔弩张，在此杀得天昏地暗，血流成河。如今，给后人留下的只有“石门湾”这样一个地名了。

说到石门人饮食精美是有原因的。一是源于杭嘉湖平原物产的丰硕；二是得益于石门湾处于古运河的水运航道要津，汇集了南北各种风味流派，从而形成了独特的口味；三是当地人民的富足，滋润了饮食文化的源远流长。

自古以来，石门渔业发达。凡有池塘均要养鱼，鱼类以白鲢、包头鱼、青鱼、草鱼及鳜鱼五种为主。丰子恺曾说过，石门的孩子从小受长辈“吃肉长膘，吃鱼聪明”思想影响，以吃鱼为多。因而，在石门人的餐桌上，一向是以鱼为主荤。当地的鳜鱼又称作桂鱼，以肉质细白肥嫩、味鲜而刺少出名。据说，丰子恺最喜食的一道鱼菜就是松鼠桂鱼，先生进餐馆常点此菜，乐此不疲。

寸金鱼是石门的一道本帮名菜，石门方言“寸金”与“称心”发音相近，因而有“称心如意”的美意。做此菜的方法颇费匠心，须将青鱼片切成约两厘米的大片，用料酒、精盐等腌渍，并将虾仁末做馅，卷在鱼片内。在鱼卷外蘸蛋糊，滚上芝麻，进油锅炸熟，切成寸段上桌，食时蘸番茄沙司。此菜外观色泽金黄，形似寸金；食之外脆里嫩，香鲜味透，为石门餐馆的一道当家菜。

说到石门酥羊面的味道，凡吃过此面的人，无不垂涎三尺。石门的酥羊面与湖州、新市或乌镇烧法不甚相同，其味各有千秋。做法是先将羊肉切块放进铁锅，置旺火煮沸。极讲究的是烧羊肉的柴，必须用枯燥的桑树枝，否则就欠了一点味道。然后捞起，把羊肉放入竹篾垫底的锅中，加入茴香、姜块、红枣、料酒、红椒、糖、红曲等调味品，并盛水压实，套上竹笼圈，焖煮两小时左右。羊肉香气四溢，令过往行人不由驻足。食时，拆去羊肉骨头，淋上原汁汤，撒姜末、蒜末、胡椒粉，置入小碗上桌，吃时大多将羊肉倒入汤面中一起进食。酥羊面色泽红亮，酥而不腻，汁浓味醇，风味独特。听说许多老食客，一大清早就候在店外，闻着烧羊肉的香味，等候开锅，说是头汤锅羊肉味最醇、最好吃。

石门的稻米口味特好，凡吃过石门本乡产稻米的人无不夸口。据说，旧时将石门产稻米运往杭嘉湖贩卖，只要标出产地为石门，其价钱就要比别处产的米高出不少。当地农妇用柴火烧的米饭特香，外观晶莹透亮，颗粒分明，口感极好。

当地的麻心汤圆味道极佳，入口糯而不腻，香甜无比。丰子恺特喜食石门汤圆。据说是因为这里做汤圆的米粉是用手工磨的“水磨粉”，汤圆口感特别滑润。所谓“水磨粉”，就是将米放在水中浸两天，再人工细磨碾成浆状，滤干成块后揉成的粉。原来小小的汤圆，做工还有那么多讲究，难怪石门汤圆的味道是如此的不同寻常。

嘉湖细点历史上曾经红遍大江南北。悠悠大运河，在江南的旷野上流淌了千年，昔日南北货物，只有经过大运河才能南调北运，商船经过嘉兴、湖州地面时，人们首先想到的是吃一碗芝麻汤圆，然后再买一盒嘉湖细点带回去分赠亲友。