江南人家的火熜

□徐大钧

  “出嫁囡不如近菜园，游荡子不如铜火熜。”这是流传在杭州萧山老家村里的一句顺口溜。说的是从前交通不便，父母要想吃点什么，等女儿来孝敬，还不如到附近的菜园摘取来得方便；要是生养个不求长进的儿子还不如火熜给人温暖得多。菜园给农家带来的方便，自不用赘言，至于后一句突出火熜的作用，自是有他的道理。江南冬天的那种冷是湿冷，雨雪霏霏里，潮湿浸淫在空气里无处不在，伴随着冷风，穿窗透户，渗透人的皮肤带走你的热量，直将冷侵入骨髓。每一个冬天里，手脚皲裂和冻疮，仿佛是伴生在江南孩子们身上的副产品。因此，江南人家无不备有几个火熜，以供驱寒取暖。

  火熜有铜火熜、篾钵火熜、洋铁火熜等等，不一而足，主要得看这户人家的经济情况。

  铜火熜又分为熟铜和生铜，前者由铜匠师傅用手工锤敲而成，加上焊接磨光等，工艺繁杂；后者则用生铜一次性浇铸。火熜型制样式上相差不大，都是圆形装炭火灰的底座，加一个扣在上面留有许多排列有序匀称小圆孔的盖子，再配上活动的扁阔拱柄，放下时正好与盖子齐平，但牢固耐用方面是大有差别的。一般如果屋里有几个铜火熜的都是富裕人家。

  篾钵火熜用来盛炭火灰的则是一个陶钵，再用篾片篾丝编打出一只篮型壳子，将陶钵装在里面而成。洋铁火熜则是用铁皮仿制铜火熜的形状，除了材质差以外，导热性能、工艺水平、使用便捷等方面都与铜火熜不可相提并论。这两种都是普通人家使用的。

  火熜的热源来自灶膛里炒菜烧饭后的炭火，饭烧好后就用火锹将灶膛里剩下的炭火铲到火熜里，然后压盖上一层冷灰，一个取暖用的火熜就生成了。如果火熜有几个，或炭火少时，就要往火熜加些生炭。生炭是在夏秋时节火熜不用时留存下来的，那时很多人家都会在灶后放个坛罐，用来闷“杀”烧剩的炭火，囤积以供冬天生火熜。

  在那彻骨寒冷的冬天里，拥有个火熜，那真叫幸福的享受。

  下雪天，小孩子放学回来冻得像胖生姜的手，捧上火熜焐一焐，一会儿就暖和过来。此时换上姆妈纳的千层底棉鞋，把脚搁在火熜上，无论读书、做作业，浑身都暖烘烘。此情此景成了无数从那个年代过来的人，对母爱、对童年、对家的温馨记忆。小孩子生性好动，暖过身来就闲不住，火熜又成了“美食园”：偷偷地寻几粒蚕豆、玉米粒或一些年糕片，实在不济时就掏一把稻谷放进火熜煨。其实这事瞒是瞒不住的，除了年糕片，其他的东西煨熟时，都会“噼里啪啦”地炸响，大家心里有数，都朝火熜奔来，虽然每人只能分到一两粒蚕豆或几颗谷花，但那种味道与奇香，到现在想起来还让人直流口水……

  老年人怕冷，火熜总是从冬天一直相伴到早春。不管是闲来在家里坐或追着孵太阳，还是串门去聊天，都喜欢随手拎上火熜，有的甚至到晚上睡觉时还要用来焐一焐被窝。除了取暖，老年人坐下后还会习惯性地打开火熜盖，将旱烟杆伸到火熜内找颗炭火点上，慢悠悠地吸着。

  火熜在我们老家还是用来待客的用具。每当有客人顶风冒雨、或踏雪而来时，主人适时递上一个火熜，再端一杯清茶，给客人的感觉不仅暖在手上、身上，直至暖到心上，小小火熜传递一片情，让人备觉温暖亲切。