“穷思变，富思乐”，已是人生的不变规律，富裕的香港人在紧张工作挣钱之余，亦懂寻找乐趣、享受人生，赛马、玩车、玩狗、玩花、玩鱼，已成港人的寻常活动，其实爱鸟玩鸟在香港亦大有人在，据业内人士宣称有２０万人。正因为香港有如此众多的人对鸟乐此不疲，因此，不仅带动了一个经营雀鸟的相关行业，更形成了一个闻名的鸟街。虽然有禽流感不时发生影响了家禽与鸟类的市场，但香港的爱鸟养鸟人依然不改初衷。

被香港旅游协会定为香港旅游景点，号称“环境优美，亚洲之最”的香港花鸟市场——“园圃街雀鸟花园”，坐落在旺角界限街与花墟街的广九铁路旁。长１００多米的鸟市南北分别建有中式黑白相间的苏州牌坊式门楼，里面亭、台、楼、阁以及黑白相衬的院墙，加上院内的花坛、假山、奇石，俨然一个环境优雅的江南公园。而鸟市又与花市相连，穿行在花鸟市场，眼前出现一个群芳斗艳，百鸟争鸣的世界，呼吸着百花的馨香，听闻着众鸟的鸣唱，不要说“花鸟公子”了，就是一个普通游客，身临其境已是心旷神怡，流连忘返。从北门进入鸟市，７５个摊档靠左一字排开，右边是花坛及修竹，宽阔的人行道横亘其间。

其实，香港的鸟市已有５０多年的历史，而原来的鸟市位于旺角亚皆老街与山东街的康乐街。１９９６年有关部门斥资在界限街新建了花鸟市场，次年５月由康乐街搬到现址。

香港港九雀鸟同业商会主席卢伯良先生对记者说，早在上世纪四、五十年代，住在旺角一带的养鸟老人，三五成群地聚集在亚皆老街与康乐街出口处，将自己的鸟笼挂在街边互相观摩、比美及交流养鸟心得，之后发展成换雀鸟，互通有无。慢慢更有人从广州带一些雀鸟到这里出售，另一些人见有利可图，也开始做起了这门生意，再由雀鸟交易发展到经营鸟食、鸟笼、鸟具等相关生意，这就形成了最早的鸟市。

到了上世纪７０年代，香港经济开始起飞，一些富裕的人士也开始养鸟，对鸟的需求亦大增，康乐街经营雀鸟的小在街两边搭起了固定档棚，从而成行成市真正形成了一条雀鸟街。康乐鸟街最旺时期是七、八十年代，那时正值改革开放，香港经济百业俱兴，市民找工易赚钱易，许多人附庸风雅扮“太子”，街头及酒楼随处可见一手托鸟笼，手摇折扇的养鸟“公子”。但到了９０年代后期，一场金融风暴冲击香港经济，随后鸟雀市场也深受影响。

进入新世纪后，随着香港经济的复苏，鸟市重新兴旺起来。鸟市的卢伯称，目前全港仍有近２０万养鸟人士，且无年龄、职业之分，退休长者偏多。而鸟商方面，全港估计有１０００多间鸟店，主要分布在界限街的鸟市及湾仔与新界。他透露，养鸟费丰俭由人，一般一只鸟每月需要２０元左右，全港２０万养鸟人平均养２只鸟计，全港每月的养鸟消费就是８００万港币，全年竟高达９６００万，啧啧！近亿元的养鸟消费真是不讲不知。

卢伯表示，香港鸟市出售的雀鸟有１００多种，香港人最爱玩的是相思雀、放生雀、观音雀与画眉，其次是鹦鹉、八哥、红波与百灵。因为相思、观音、放生雀适应性强，又善唱，十分乖巧可人，再加上体积小不需大笼养，非常适合香港人住房小的特点，所以很受欢迎。一般人出街或到酒楼托带的都是相思鸟。香港的鸟源有六成来自内地，还有来自非洲、新加坡、马来西亚、泰国等地，少部分来自南美洲。港人对外国雀鸟的喜爱略逊国产货，主要是品种问题。外国货较抢手的有南非大鹦鹉、大黄金，新几内亚的黑下巴，新加坡的吱嚓等。价钱方面，一般彩凤鸟数十元一只，好的白相思要几万元一只。最贵的鸟要算南美洲的亚马逊大鹦鹉，顶级一只需耗十几万，而且鸟商还可以经销，只可以帮买家代进口，赚个手续费。而一般的鹦鹉只有几千元一只。

除了鸟贵，鸟笼消费亦不菲。香港的鸟笼大多产自广州。一般竹木鸟笼１０００元左右，低的有四五百元，好的要五六千元一只。据卢伯透露，香港最名贵的鸟笼价值１５万元，这只名为“八仙笼”的鸟笼，由５２根精挑细选的黑檀木条手编组成，每条都刻上各具形态的八仙图，精致、玲珑巧夺天工。虽然价贵，但香港的养鸟一族中还是有人舍得买。